LA CUISINE

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Incidents domestiques

LA CUISINE

? La cuisine est un lieu redoutable aux dangers négligés. Souvent encombrée par les appareils électriques en tout genres (cafetières, grille pain, micro-onde, etc.) , parfois très animée au moment de la préparation des repas (contraintes horaires à respecter, etc.) , on oublie aussi les risques bénins que l’on encourt.Cependant, les brûlures par exemple arrivent en 3ème position des causes de mortalité des moins de 15 ans, 20% dus au ré-allumage des barbecues . LES EXTINCTEURS Dans la catégorie des extincteurs, 3 produits existent : L’eau est le plus utilisé des agents extincteurs. Elle agit par un effet de refroidissement et dépose un film isolant sur le combustible. Elle agit efficacement sur les feu de solides et les feux de liquides L’eau peut cependant avoir un effet indésirable sur certains matériels : TV, micro-onde, four électrique, Il reste le plus efficace chez soi SAUF DANS LA CUISINE La poudre est constituée de sels qui agissent sur les feux de liquides par l’absorption de la chaleur et la création de cristaux de poudre et sur les feux de solides en étouffant les braises. C’est l’extincteur possédant la plus longue portée mais il peut se révéler salissant à l’intérieur de la m ison. Si vous avez le choix : évitez de vous en servir car l’état dans lequel vous retrouverez votre cuisine .. ( moins qu’avec les fumées je vous l’accorde cependant) demandera des heures de ménage et de nettoyage Le dioxyde de carbone est fréquemment utilisé pour éteindre les feux de liquides ou les feux électriques. C’est le plus propre des appareils (électricité, hygiène, dégâts.) mais il a une portée moins importante. Il suffit largement pour votre cuisine et son action sera radicale sur le feu EXEMPLE DE FEU : VOTRE FRITEUSE ou POELE Ne jamais utilisez de l’eau sur un feu d’huile ou de graisses , [(Avez vous déjà ’mélangé’ de l’huile et de l’eau ? L’huile reste en surface. Le fait d’arroser la friteuse projettera l’huile à l’extérieur de celle ci et propagera donc le feu.)] N

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La cuisine est un lieu redoutable aux dangers négligés.   Souvent encombrée par les appareils électriques en tout genres (cafetières, grille pain, micro-onde, etc.) , parfois très animée au moment de la préparation des repas (contraintes horaires à respecter, etc.) , on oublie aussi les risques bénins que l’on encourt.Cependant, les brûlures par exemple arrivent en 3ème position des causes de mortalité des moins de 15 ans, 20% dus au ré-allumage des barbecues .

LES EXTINCTEURS

Dans la catégorie des extincteurs, 3 produits existent :

L’eau est le plus utilisé des agents extincteurs. Elle agit par un effet de refroidissement et dépose un film isolant sur le combustible.
Elle agit efficacement sur les feu de solides et les feux de liquides
L’eau peut cependant avoir un effet indésirable sur certains matériels :
  • TV,
  • micro-onde,
  • four électrique,

Il reste le plus efficace chez soi SAUF DANS LA CUISINE
La poudre est constituée de sels qui agissent sur les feux de liquides par l’absorption de la chaleur et la création de cristaux de poudre et sur les feux de solides en étouffant les braises.
C’est l’extincteur possédant la plus longue portée mais il peut se révéler salissant à l’intérieur de la m ison.
Si vous avez le choix : évitez de vous en servir car l’état dans lequel vous retrouverez votre cuisine .. ( moins qu’avec les fumées je vous l’accorde cependant) demandera des heures de ménage et de nettoyage
Le dioxyde de carbone est fréquemment utilisé pour éteindre les feux de liquides ou les feux électriques.
C’est le plus propre des appareils (électricité, hygiène, dégâts.) mais il a une portée moins importante. Il suffit largement pour votre cuisine et son action sera radicale sur le feu

EXEMPLE DE FEU : VOTRE FRITEUSE ou POELE

Ne jamais utilisez de l’eau sur un feu d’huile ou de graisses , [(Avez vous déjà ’mélangé’ de l’huile et de l’eau ? L’huile reste en surface. Le fait d’arroser la friteuse projettera l’huile à l’extérieur de celle ci et propagera donc le feu.)] Ne jamais ouvrir la fenêtre . [(Si vous ouvrez la fenêtre, l’apport d’air risque de créer un retour de flammes et de vous brûler au 3 ème degré Le feu se nourri d’oxygène.)]




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QUE FAUT IL FAIRE ?
Tout d’abord , essayez de fermer la source de chaleur :
1. Si vous pouvez, éteignez les plaques ou la gazinière.
2. Sinon allez couper le disjoncteur (électrique ou gaz) Ensuite appelez les Pompiers ( suivant l’importance du feu) ALERTE CALME ET PRECISE en téléphonant au 18 ou 112 (ET ATTENDEZ QUE L’ON VOUS DISE DE RACCROCHER)

— > Si vous le pouvez enfin, éteignez le feu :
Si vous avez un extincteur à portée de la main,
  • vérifiez son contenu
  • enlevez la goupille de sécurité
  • appuyer sur la poignée pour ’percuter’ l’appareil
  • Vaporisez dans toute la pièce

Si vous n’avez pas accès à un extincteur :
  • Essayez de trouver un vêtement, grand torchon ou couverture
  • Recouvrir entièrement le feu (SANS OXYGENE, LE FEU S’ETEINT TOUT SEUL)

DANS TOUS LES CAS

NE DEPLACEZ PAS LE RECIPIENT
RESTEZ CALME, si vous vous affolez, vous risquez de propager le feu
PROTEGEZ VOUS EN PERMANENCE
EVITEZ TOUT CONTACT AVEC LES FUMEES
EVITEZ D’OUVRIR LES FENETRES
EN QUITTANT LA PIECE, FERMEZ LES PORTES .

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MESURES DE PREVENTION

1. NE LAISSEZ PAS D’APPAREILS EN FONCTIONNEMENT SANS SURVEILLANCE
2. Si vous utilisez une gazinière, changer le tuyau de gaz tous les 4 ans
3. Placer au centre de la table les appareils chauds ou électriques
4. En cas de raclette, fondue, works ou tout autre appareil de ce type, éviter de mettre des nappes trop grandes (pour ne pas tirer dessus involontairement)
5. Ne jamais remplir un récipient à alcool qui vient de s’éteindre
6. Ne touchez jamais un appareil électrique avec des mains ou un objet humide
7. Si vous avez un enfant, évitez de laisser traîner une rallonge électrique qu’il puisse mettre dans sa bouche ou jouer avec.
8. Ne jamais brancher plus de 3500 W sur une multiprise
9. Ne pas laisser votre cafetière allumée en permanence ( 3 morts en 2005)

EN DETAILS

— >Cuisine


  • Ne laissez jamais des aliments cuire sans surveillance.
  • Utilisez un appareil de cuisson approprié et gardez-le propre.
  • Gardez un couvercle de casserole à portée de la main pour "couper l’entrée d’air" d’un feu qui se déclarerait sur la cuisinière.
  • Évitez de porter des vêtements ayant des manches longues et amples pour faire la cuisine.
  • Assurez-vous que le cordon électrique et le thermostat de la bouilloire et du grille-pain sont en bon état.
  • Utilisez des appareils électriques munis d’un dispositif d’arrêt automatique.
  • Gardez une minuterie à portée de la main pour vous rappeler quand il faut fermer le four et les brûleurs.
  • Si vous prenez des médicaments causant de la somnolence, n’utilisez pas les appareils de cuisson.
  • Aux fins d’assurances, les poêles à bois doivent être installés ar un professionnel.

— >Graisse ou huile

Lorsque vous utilisez de la graisse ou de l’huile pour cuisiner, considérez ce qui suite :
-*Évitez de vous servir d’une casserole sans couvercle dans la mesure du possible.
  • Si la graisse commence à fumer, réduisez immédiatement le feu puisqu’elle est assez chaude pour prendre feu.
  • Ne laissez jamais de la graisse qui cuit sans surveillance.
  • Retirez la poêle du feu et éteignez le feu lorsque vous devez répondre au téléphone ou à la porte.
  • Nettoyez régulièrement la graisse qui s’accumule dans les cuvettes d’égouttement sur le dessus de la cuisinière, sur le réfrigérateur et sur les murs.
  • Ne laissez jamais les enfants sans surveillance.
  • Placez les poignées des casseroles de manière à ce que les enfants ne puissent pas les attraper.

Si la graisse prend feu :
  • Éteignez les flammes en couvrant la casserole d’un couvercle.
  • Éteignez immédiatement le feu.
  • Installez dans la cuisine un extincteur portatif tout usage auquel vous pouvez facilement avoir accès.
  • Ne jetez jamais de l’eau sur de la graisse en feu.
  • N’allumez jamais la hotte, puisque cela pourrait faire en sorte que l’incendie se propage dans tout l’édifice.
  • Servez-vous d’appareils à thermostat spécialement conçus pour la friture.

Lorsque vous cuisinez avec de la graisse ou de l’huile :
  • Ne laissez jamais la cuisinière sans surveillance.
  • Gardez un couvercle ou du bicarbonate de sodium à proximité pour étouffer les flammes au besoin.
  • N’essayez jamais d’éteindre les flammes avec de l’eau, ce qui pourrait provoquer une flambée soudaine.

Il est préférable d’utiliser des friteuses à thermostat conçues spécialement pour la cuisson à grande friture.

— > Cuisson au four

Dans le cas de la cuisson au four, il est important de toujours garder le four propre, les éclaboussures de graisse et d’aliments pouvant s’enflammer à haute température et mettre le feu au four.
La cuisson au grilloir est une méthode de cuisson très courante.
Lorsque vous utilisez le grilloir du four, éloignez la grille de 5 à 8 centimètres de l’élément et placez toujours un récipient sous la grille pour recueillir la graisse qui s&rs uo;égoutte.
Rappelez-vous que le four n’est surtout pas un espace de rangement et qu’il faut enlever tout ce qui peut prendre feu, à l’intérieur de celui-ci.

— >Cuisson au four à micro-ondes

| Il existe trois caractéristiques de la cuisson au four à micro-ondes dont il faut se rappeler :

  • La chaleur est reflétée par l’intérieur en métal.
  • La chaleur peut se communiquer à travers le verre, le plastique et autres matériaux.
  • La chaleur est absorbée par les aliments.|

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